The chemistry of muscle-based foods
- Författare
- Royal Society of Chemistry D. A. Ledward M. K. Knight D. E. Johnston
- (Edited by D.E. Johnston, M.K. Knight, D.A. Ledward., Förord: ... proceedings of a symposium held in The Queen's University of Belfast 9-11 September 1991)
- Genre
- Ej skönlitteratur, Konferenser, Konferenspublikation
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Royal Society of Chemistry | cop. 1992 | Storbritannien, London | viii, 330 sidor. ill. |